La normalización tiene múltiples definiciones, pero en esencia se trata de “poner orden”. Según el organismo ISO (Organismo Internacional de Normalización), se trata de “formular y aplicar reglas con el propósito de realizar en orden una actividad específica (…) se basa en los resultados consolidados de la ciencia, la técnica y la experiencia".

 

La gestión de la calidad se fundamenta en una metodología de trabajo orientada a la mejora contínua y al cliente. En NormaFood sabemos por nuestra experiencia que los procesos que se llevan a cabo en una cocina están interrelacionados y que la seguridad e higiene son factores imprescidibles, pero también hay otros recorridos de mejora.