¿Qué tipo de cocinas deben tramitar el registro sanitario en Cataluña?
A menudo recibimos consultas de distintos tipos de cocinas sobre la tramitación del Registro Sanitario en Cataluña. Intentaremos aportar respuestas para saber si es necesario tramitar el registro sanitario y, en ese caso, si tramitar la clave 26 o la clave 50.
La clave 50 aplica a aquellos establecimientos de restauración colectiva (colegios, hospitales, restaurantes) y a establecimientos comerciales que sirven a comedores colectivos por debajo del 30% de la producción.
La clave 26 aplica a todos los establecimientos que sirven a comedores colectivos por encima del 30% del volumen de producción o a otros minoristas, fuera del municipio o de Catalunya, a cocinas centrales, catering y a empresas de restauración sin instalaciones propias que preparan comida en instalaciones de comedores colectivos.
Informate con más en la tabla 1 del documento Criteris registrals per a establiments minoristes d’alimentació de Catalunya v.2 (http://www.aspb.cat/p
